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2005年02月28日

豆腐エンチラーダ

ふと、「こんなのどうだろう??」と思いついたアイデアが「豆腐エンチラーダ」。なんてことはない、エンチラーダの具を豆腐にしただけなのですが。。

木綿豆腐を水切りしてぽろぽろに崩し、油で炒め、塩コショウとファヒータシーズニングで味付け。それをトルティーヤで巻いてエンチラーダソースをかけ、チーズを載せて焼きました。普通のエンチラーダとは別物になってしまいましたがこれはこれでなかなかいけましたよ♪

サワークリームとシラントロをトッピングしました。ほんとはアボカドものせたかったのだけど買っておいたアボカドがまだ熟れていなかった。(涙)

ソースは市販のものを使用。手間がかかるので家庭でソースから作る人はほとんどいないようです。。

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★日本でメキシコ料理の材料が手に入る♪

タコシュエル、エンチラーダソース、ビーンズなどなど、、






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グレープシードオイル

うちではイタリアン以外の料理にはたいていグレープシードオイルを使っています。料理によってはごま油も使うことはありますがそれ以外は和食にもグレープシードオイル。

グレープシードオイルの特徴は、、
・熱を加えたり、空気に触れても酸化しにくい。
・コレステロールを下げると言われている。
・不飽和脂肪酸が豊富。
・ビタミンEはオリーブオイルの2倍以上。
・葉緑素や抗酸化物質を含む。
などなどいいこと尽くめ。。らしい。

このオイル、一般のスーパーマーケット等で買うと結構な値段がしますが、中東系のマーケットなどに行けばかなり安価に手に入ります。私は2リットルで8ドル程度のものを使っていますが、写真は週末に友達が持ってきてくれたもので、3リットル入りで15ドルだったそうです。天ぷらは贅沢にこの油を使って揚げたのですが、油っぽい匂いも控えめな気がしたし、言われている通り油はね等も少なくてとてもおいしく揚がりました。

中東マーケットでは安く買える、、と言ってもやっぱり普通の油よりは高め。なのでさすがに普段は揚げ物には普通の油を使っていましたが、健康のためと思って少し投資してこれからは揚げ物にもグレープシードオイルを使ってもいいかなぁ、なんて思いました。

ちなみにグレープシードオイルはオリーブオイルのように風味がきつくないので、何に使っても違和感がありません♪

↓こんなかわいいグレープシードオイルも日本に輸入されているようです。欲しい!(笑)アメリカにもないかなぁ。
ピーターラビットのグレープシードオイル。

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2005年02月27日

ミルクは自分で飲むよ!

次男が一週間ほど前、突然ミルクボトルをがしっと両手でつかんで自分でミルクを飲んだのです。それまではそんなそぶりはまったく見せてもいなかったのに。

でもそれ一度きりだったのであれはなんだったんだろう?なんて思っていました。それが土曜日からまた自分でボトルをつかみ始め、その後は私がボトルを支えようと手を添えると嫌がるのです!(笑)それからはもう毎回一人で飲むように。いや~、楽チンになりました。ボトルをはいっと渡せば勝手に飲んでくれるのですから。でもちゃんと見ていないと飲み終わった後にボトルで遊んで、まだ残っているミルクがそのへんに飛び散ったりしますが。(笑)

でも、、楽になった反面またちょっと寂しかったりもします。ほんとに「赤ちゃん」と呼べる時期もあと少しだなぁ、って。だってもうあと1ヶ月で1歳になってしまうのです!1歳を過ぎるともうあっという間に赤ちゃんじゃなくなってトドラーと呼ばれる時期に突入ですよねぇ。。彼が歩いたりおしゃべりしたりするようになるなんて。。あ~、信じられない~っ。

最近ぐずることが多くててこずっていましたがこの週末はかなりご機嫌がよかったです。やっぱりしばらく風邪で調子が悪かったのでしょう。下痢も治って一安心です。

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2005年02月26日

大豆とひじきの煮物

この間買ったル・クルーゼのココット・ダムールを初めて使ってみました♪小さい~と思っていたけれどこうやって煮物を作ってみると意外と入るものですね~。結構使えそうだな、と思ってうれしくなりました。

具は大豆、昆布、油揚げ、ひじき、にんじん、それからこんにゃく。レシピは飛田和緒さんのものを参考にしました。面白いのは出汁の代わりにウェイパーを使うのです。でも作ってみると全然中華っぽい味はしなくて和風の煮物そのものでした。不思議。

たーくさん出来てしまったので半分は友達に持って帰ってもらいました。「こういう煮物って普段自分で作らないから、、」と喜んでもらえたのでよかった♪

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天ぷら蕎麦をしゃぶしゃぶスタイルで

友達夫婦が我が家に遊びに来ました。数日前から「何を食べよう?」と友達(妻の方)と相談していたのですが、彼女がおもむろに「ダンナが天ぷら蕎麦が食べたいとか言ってるんだけど、、」なんていい始めた(ちなみに妻日本人、夫アメリカ人のカップル)。何で天ぷら蕎麦??と不思議に思い笑ってしまいましたが実は私はその時ある考えがピンと浮かんですぐに賛成! というのは。。。。

栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて。」というレシピ本に「そばランチ」というレシピが載っています。お鍋に入れたそばつゆをテーブルコンロで沸かし、そば、一口サイズのかき揚げ、それから薬味等は別皿で出し、各自がお蕎麦を自分のお箸でとり、お鍋の中でさっと温め小皿に入れる。そしてつゆを少しかけ、天ぷらや薬味を好きなだけ乗せて食べる、、というものです。

この栗原はるみさんの本は随分前から持っているものなのですが、たまたま数日前に本棚から取り出してぱらぱらと見ていたのです。そしてこのレシピにふと目が留まり、おいしそうだなぁ、って思っていたところだったのでした。そんなときに友達の「天ぷら蕎麦が食べたい。」の一言!これはもうあのレシピを試してみるしかない!と。(笑)

そこで友達にこんなレシピを見たんだけど、、、と話してみると楽しそうだからぜひやろう!ということになったのでした。

友達がここでは高級食材の山芋を持ってきてくれたので、それをおろして山かけ蕎麦も。あ~、幸せ~。(笑)山芋はたくさんおろしてもまだ残っていたので残りは短冊に。お蕎麦にはもちろんミニかき揚げも添えて。その他薬味は炒りゴマ、刻みのり、大根おろし、それからわさびにねぎ。
サイドディッシュは友達が持ってきてくれたほうれん草の胡麻和えと私が作った大豆の五目煮でした。

蕎麦鍋のアイデアは大ヒット。おいしかったしすごーく楽しい♪

クリスマスにLAに行った時に買ってきてあった大事な日本酒も開けてワイワイとほんとに楽しいひと時でした。

しかし今日は食べ過ぎた~。ダイエットを始めてから夕食は豆乳バナナドリンクのみの日が続いていたので、ちゃんと夕食を食べたのはかれこれ7週間ぶりくらい。明日の朝体重を計るのがちょっと怖いです。

実は今日の朝体重を計った時点では目標だったマイナス5キロが達成されていたのです!でも今夜のディナーでまた一歩後戻りだ~。(苦笑)でも楽しかったしおいしかったからいいとします。またがんばるぞ。

投稿者 popo : 23:30

「ル・クルーゼでお料理」にトラックバック!

トラックバックピープルに「ル・クルーゼでお料理」のテーマを作ってみました♪まだ作ったばかりで自分の記事(とあと一人、、)しかトラックバックされていないので、皆さん、ル・クルーゼでお料理された時にはぜひぜひどんどんトラックバックを送ってくださるとうれしいです~。

トラックバックアドレスはここです。
http://member.blogpeople.net/tback/01929

皆さんがル・クルーゼでどんなお料理をしているのかとても気になるので、同じように感じている方々が情報交換できる場所になればよいなぁ、と思っています♪

投稿者 popo : 22:56

2005年02月25日

チキンパルメザンを使って手抜きカツ丼

うちの夫に「何が食べたい?」と聞くと3回に2回くらいは「親子丼!」と帰ってくる。(笑)いい加減そのリクエストには飽き飽きしているのだけど、たまーには答えてあげることにしています。何しろ簡単ですしね。

「親子丼」というリクエストでも、カツ丼にしてあげるとさらに喜びます。(笑)今日はまだ冷凍のチキンパルメザンが残っていたのでそれを使ってカツ丼に。

冷凍のチキンパルメザンって便利だな~。トマトソースもついてくるので、パスタの上にぽんと載せてそのソースをかけるだけでもメインが出来上がっちゃいます。それから今日みたいにカツとして和食にも応用できるし。それにそれほど油っぽくもなく、オーブンで焼くと結構おいしいのです。

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2005年02月24日

Crate&Barrelのクリスマスマグ

時期はずれのテーマでごめんなさい。(笑)クリスマスマグを買ったのです。え?今頃?。。。そう、今頃です。(笑)

Crate&Barrelで売られていたこのマグが欲しかったのだけれど、ひとつ$6,95もしたのです。だからセールになったら買おう、、と思ってじーっと待っていました。クリスマスが終わるころになると確か$4,50くらいに下がりましたがまだまだセールにしては高いなぁ、と見送り、、その後確か$3,50くらいになった記憶があるけれどまだ躊躇していました。その頃にはもう「残りわずか」とかかれていたので、このマグは手に入らないだろうなぁ、縁がなかったのかなぁ、なんて思っていました。

それが、、、ついにアウトレットのページにうつって値段が$2.50に!これは買うしかないでしょう~、ということで早速オーダーしちゃいました。それぞれの柄を2つずつの合計6個。それで15ドルはお買い得でしょう♪届いてみるとかわいらしいながらも安っぽくなくてとてもいい感じ。うれしい~。

アメリカでは多くの家庭で、クリスマスになると大きな箱をいくつもガレージやクローゼットから出してきます。その中にはクリスマスデコレーションやクリスマスの時にしか使わない食器などが沢山詰まっていますが、クリスマス用のマグもとてもポピュラーです。家中をクリスマス仕様に飾りつけるて気分を盛り上げるのはとても楽しいもの♪夫の実家でも毎年クリスマスマグが用意され、みんなは毎朝そのマグでコーヒーを飲みます。

我が家にもついにクリスマスマグが仲間入り♪やってきたばかりのマグですが、12月になるまではストーレージボックスで休んでいてもらいましょう。

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2005年02月23日

自家製ミートソーススパゲティ

うちに帰ると夫が "I'm sooo hungry!!"とうるさい。ダイエットはもう終わりのようで。。(笑)

というわけで昨日作ったミートソース(全部冷凍しておくつもりだった)を引っ張り出してきてパスタを作りました。もともとあまりパスタ派ではない彼ですが、私の作るクリームソース系のパスタ、それからミートソース系は好きみたいです。

夫が食べてくれるとやっぱりうれしい。彼が食べないとなると料理する張り合いがないもん。さて、またこれからがんばって料理するかな。

ミートソースはまだ半分残っていたのでそれは冷凍に。これを使って近いうちになすとほうれん草のパスタを作るんだ♪

<使ったお鍋:ル・クルーゼ 片手鍋 24cm>

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2005年02月22日

3時間じ~っくり煮込んだミートソース


次男を見ながら家から仕事をしていて、どうしてもまた煮込み料理が作りたくて作りたくて仕方がなくなりました。せーっかく家にいるのだからゆっくりぐつぐつと何かを煮込みた~い!(笑)

というわけでごそごそとパントリーを探すと、あった、トマトの缶詰!たまたま冷凍してあったひき肉、それからセロリに玉ねぎ等もそろっていたのでミートソースを作ることに。

レシピは有名イタリアンシェフの片岡護さんのものを参考にしました(レシピ本「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60」は超おすすめです!)。レシピでは野菜をゆっくり一時間かけて炒める、、とありますが子供を見ながらではそんなのは無理なので20分ほどに省略。2時間ちょっと煮込んだあとで何か物足りないので砂糖、ケチャップ等の隠し味を少々いれる、、などかなり邪道なことをしましたが(笑)結果とってもおいしいミートソースが出来ました。

私がずーっと目標にしているのは、レストラン「カプリチョーザ」のミートソース。あのお店のほうれん草となすのミートソースパスタが大々好物だったのです。。今回のものはかなり近づけたような。。揚げたなすとほうれん草をあえてパスタを作ってみるつもりです。それらしくなるといいな~。

<使ったお鍋:ル・クルーゼ 片手鍋 24cm>

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ジャンバラヤでプレートランチ♪


ありあわせのもの(マカロニサラダと冷凍しておいたミートボール、それから残り物のジャンバラヤ)でプレートランチにしてみました♪おいしかった!でも野菜不足だなぁ。

根菜なんかが無性に食べたいこの頃です。でも他の家族はどうせほとんど食べてくれないだろうから自分で作るのもなんだか億劫なんですよね。。日本みたいにいつでもお惣菜を買える環境だったらなぁ、とこういうときつくづく思います。

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2005年02月21日

長引く次男の風邪

次男マーの体調はほぼよくなったように感じるのですがいまだに下痢が続いています。今日はデイケアに連れて行ったものの午後になって迎えにくるように連絡が入りました。。
なんでも下痢が4回(3回だったかな?続くと引き取りに行かなくては行けなくて、そかもその後24時間は預かれない、というルールがあるのだそうです。

今日も夫が迎えに行ってくれましたがさすがに明日はもう彼には頼めないので(先週も休んでもらったし)私が家から仕事をすることに。でも前日からこうやってわかっているとちょっと気が楽です。今日のうちにもうマネージャの了解もとることができたので。。

今日はプレジデントデーで祝日のはずですが私も夫の会社も休みではありません。デイケアはオープンしていますがシンの学校はお休み。なので今日はシンはマーのデイケアに。
数日前から「月曜日はマー君の学校に行ってね。」とおねがいしていたのですが(笑)、ついに恐れていた「No!」という返事が。。前回までは「マー君の学校ではいつもキャンディーをくれるじゃない?」と言うとOK、、と言ってくれていたのですが、前回行ったときにキャンディーがもらえなかったものだから、今回は"They won't give me candies"と言われてしまった。。
仕方がないので「じゃあママがあげるから。。」、、と言ってみるとOKが出た。(笑)よかった。

行くのは渋るけれど行ったら行ったで楽しんでいるよう。ランチにでたフィッシュスティックも沢山食べたらしいです。でも付け合せの野菜のブロッコリーはお皿にのせさせてもくれなかった、、ということでした。そうよね。。(苦笑)

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2005年02月20日

ジャンバラヤ

ずいぶん前から食べたい、食べたいと思っていたジャンバラヤを今日ようやく作りました。今は(ダイエット中のため)お昼にメインの食事をとるようにしているので、朝一番で料理開始。

フライパンで作るご飯ってなんだか水分加減が難しく、「まだ足りないような、、」なんて思いながらストックを足していくとなんだかリゾットのようになってしまいました。(笑)

でもね、、もうはっきりとは覚えていないのですが、本場ニューオリンズで食べたすごーくおいしかったジャンバラやは、ご飯がパラパラしている感じではなく、かなりウェットだった気がするんです。
ほんとはパラパラっとしたご飯に仕上げるものなのかなぁ。

フライパンで作るので、底のほうが焦げてこないか心配でした。それでふと思ったのですが、、炊飯器で炊いたらどうだろう!?水加減さえつかめばきっと楽においしく出来るはず!次回はぜひ炊飯器で炊いてみようと思いました。

味はなかなかおいしく出来た、、と思います。たっぷりの野菜、それからソーセージに海老も入るのでいいダシがでておいしくなるわけです♪

子供が食べられるように我が家では最近何を作るときもチリペッパーは省略。辛党の私と夫にはもちろん物足りなさ過ぎるので、カイエンペッパーをこれでもか!というほどふりかけて食べます。(笑)子供たちが辛いものを食べられるようになるまでにはまだまだ何年も(多分10年以上?!)かかるのだろうなぁ。

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2005年02月19日

パッタイ

パッタイのパッケージ(ライスヌードルとソースがパックになったもの)を使って作ってみました。

味は期待していなかったのだけど、、それほど悪くはなかったです。(笑)ちょっと物足りなかったのでナンプラーとタイの甘い醤油(なんていうのかな?)を少し足して調節してみました。

たいしておいしくないのはわかっていてもこういうパッケージ等を見るとつい試してみたくなるのですよねぇ。。

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2005年02月18日

ダイエット開始から6週間

今日で豆乳バナナダイエット開始から6週間がたちました。
結果は、、、マイナス4,6キロです♪
目標のマイナス5キロまであと0,4キロ~。
体重の減りはとても緩やかですがじりじりと、、という感じです。
一週間に0,5キロから0,8キロ、、といったところでしょうか。

とてもじゃないけど腰までもあがらなかったジーンズが今週になってすんなりはけるようになりました。うれしい!ここまでがんばったからもう一分張りしてマイナス5キロといわず7キロを目標にしようかと思っています。少しのリバウンドは絶対に避けられないので目標体重はちょっと軽めにしておかないと、ですよね。

引き続きがんばります♪

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2005年02月17日

次男発熱

珍しく次男が熱を出しました。デイケアは何度も私に電話したそうなのですが携帯の電源が切れていた~。あ~、申し訳ない!
冷たいお風呂に入れたり(日本では考えられないですね?)してくれたそう。下痢もしているしミルクは戻すし大変だったようで。。ほんとに申し訳ない。。

いつもはわーわーうるさい彼が今日はなんだかメロウ。抱っこしているとそのままうとうと、、いつもはこんなこと絶対にないのに。いつもとこれほど違うとなんだかかわいそうになっちゃいます。
そのまま少し寝かせた後はミルクもたくさん飲んだし戻すことも無く落ち着いています。下痢の症状もまだ出ていないし。。早くよくなりますように。

明日はどうしても抜けられない仕事があるのでどうしよう、、と思っていると夫が休みを取ってくれるとのこと。ほんとに助かります。気になって仕方が無いので出来ることなら私が休みを取りたかったのですが、、明日はちょっとタイミングが悪すぎる。しょうがない、仕事がんばろう。

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もち粉チキン

ハワイのレシピ、もち粉チキンです。前に夫が作ってくれたときに、シンがたいそう気に入ってその後毎日「チキン、チキン!」といい続けた代物。(笑)

ほんとは5時間ほどマリネする、、ということですが、時間がなかったので15分ほど置いただけで揚げてしまいました。でもそれなりにおいしかったです。
もち粉、片栗粉、調味料、それから卵を全部混ぜてしまってからそこにチキンを入れてマリネし、その後揚げます。日本ではあまりやりませんよね?でもこの方法だと超カンタン!それに手が衣だらけにならずにすみます♪(しょうがをすりおろすのはちょっと面倒だけど)。

なんだか夫まで「一緒に豆乳バナナダイエットをする!」なんて言い出したので、今日このチキンを食べてくれたのはシンだけでした~。シンしか食べないとなるとますまずごはんを作る気がうせるなぁ。ま、夫のダイエットはそれほど長く続かないでしょうが。(笑)

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キヌア

友達にもらって、粟だと思って食べていたものは実は「キヌア」と呼ばれるものでした。(笑)今話題の健康食品なんだそうですね。日本でも大人気とか。全然知りませんでした~。

「白米の2倍のタンパク質、6倍の食物繊維、9倍の鉄分、6倍のカルシウムがある。その並外れた栄養価に注目したNASA(米国航空宇宙局)がキヌアを「21世紀の主要食」と形容した」

なんだそうな!

英語ではQuinuaと言い、アメリカではホールフーズマーケットなどでオーガニックのものが手頃な値段で買えます。

日本でもこういうお店で売っているようですね。

ご飯に混ぜて一緒に炊けるので楽チン。スープなどに混ぜてもよさそうです。そんなに栄養があるのならどんどん家族に食べさせようっと。

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2005年02月16日

アルフレッドソースを使ったコロッケのお味は?

昨日作ったコロッケ、、、結果は思った以上においしかったです!チーズの味がほんのりするのもまたグッドでした。

アルフレッドソースにも色々ありますが、私は少し値段の高めの方(といっても2ドルいくらとかですが、、)を選んでみました。ガーリック入り、サンドライトマト入り、などもありましたがシンプルなチーズのみのもの。

今日は残ったソースでショートパスタをあえて息子に出してみたのですが喜んで食べていました。市販のパスタソース等は普段ほとんど使うことが無いですがひとつ買い置きしておくときっと助かりますね。

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2005年02月15日

オムライスもどきとクリームコロッケ

せっかく家から仕事なんだから何か特別なものを作りたいと思っていたのにいたってふっつーのご飯になってしまいました。(苦笑)

今日のメニューは
- オムライスもどき(炊飯器で炊いたチキンライスで)
- かにと卵のクリームコロッケ
- サラダ

たいした料理ではないけれど、クリームコロッケって結構時間がかかるので余裕のあるときしか作れません。たねを冷やしてからでないと形作れないし。今日はホワイトソースを作る代わりに市販のアルフレッドソース(パスタようのクリームソースです)を使ってみたのです。ホワイトソースを手作りするのは全然苦じゃないんだけど、アルフレッドソースがホワイトソースの代わりになるのかどうしても試してみたかったのでした。

ダイエット中の私は実は味見をまだしていません。でも夫によると「おいしいけどいつものクリームコロッケのほうがおいしい気がする。。」とのことでした。明日のお昼に味見をして自分でも確認してみます。(笑)

アルフレッドソースって作り方はまさにホワイトソースと同じなんですよね。だから代用できるんじゃないかって思ったのですが、市販のものにはすでにチーズが沢山入っていたり、ガーリック等が入っていたりするのでした。。私が今日使ったものにもチーズが入っていたので多分コロッケは少しチーズの味がするだろうと思われます~。

チキンライスの上にアルフレッドソースとチーズをのせて焼いたらドリアになる!なんて思ったりします。さっきも言いましたが私はホワイトソースを作るのは苦ではないのでこういうショートカットはあまり必要ではないのですが、、実験気分で試してみたいと思ってしまうのです。どなたか試したらぜひ結果を教えてください。(笑)

コロッケには卵、マッシュルーム、えびをたっぷり入れてみました♪

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家から仕事

私の部署で今月から月に一度だけ家から働いてもいい、というプログラムが導入されました。これ、私としては嬉しすぎる~!月にたった一日でも家で一人の時間が過ごせるのはほんとにうれしい。。いつもは子供たちがいて雑音だらけの毎日なので。。(笑)

お休みできるわけではなく、あくまでも家から仕事をする、ということなので遊んでいるわけにはいきませんが、仕事をしながら洗濯機を回したり、煮込み料理を火にかけたり、、くらいは出来ますよね。これは私にとってものすごく貴重な時間です。

いつ家から仕事をするかは毎月上司と相談(というか報告かな)して決めることになっています。私は早速申請して今日は家で働きました。

音楽をかけ、洗濯機を回し、お昼休みには夕飯の下ごしらえ。。あ~、幸せすぎる。(笑)こんなことくらいでこれほど幸せを感じられる私が幸せ者なのかな。あはは。

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2005年02月14日

タイガーの炊飯器

欲しいものがあります。。それはこの炊飯器!

でも、、高~い!最近の日本の炊飯器の値段には驚きですね。でもこれはパンも焼けるし調理も出来る、、という優れものらしい。。ホームベーカリーはもう持っているのでパンは焼けなくてもほんとはいいのだけれど、この調理機能にとても惹かれます。なんでも3種類の調理コースがあって、料理の種類によって最適な調理法が選べるのだそう。。これならおいしい煮物やシチューが作れそう。
そしてこの機種の内釜はなんとビタクラフト製の9層のもの。すごいなぁ~。

我が家で使っている炊飯器は結婚してから買って日本から運んできたものなのでもう8年選手!電圧の違うアメリカで変圧器もつけずに使い続けているけれど壊れる様子はまったくありません。いっそのこと壊れたら思い切って新しいのが買えるのだけど。

今すぐに買う予定はないけれど次に買うならこれ!と決めています♪出来れば一年後くらいに、、と思っていますがその時の予算と相談になるでしょう~。(苦笑)

5,5合炊きと8合炊きがあるようです。今は5,5合で十分過ぎるけれどうちは男の子二人なので将来のことを考えると8合炊きかなぁ。値段もそれほど変わらないようだし。

色々見ていたらかなり値引きされているサイトを見つけました!買うとしたらこちらからクレジットカードで注文し→実家に配送→そのままアメリカに送ってもらう、、という計画。使うのははやっぱり一番安い郵便かな。。送る途中で壊れたりしないかちょっと心配だけれど保険をかけて、配達されたそのままのパッケージで送ってもらえばなんとかなるのじゃないかなぁ、なんて考え中です。

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2005年02月13日

バレンタインブランチ

バレンタインは明日ですが、月曜日の夜なんてとてもじゃないけれどゆっくり出来ないので、私たちは今日お祝いすることにしました。ダイエット中の私は夜はほとんど食べないようにしているので、ディナーではなくてブランチに。

メニューは簡単にポットロースト、サラダ(ブルーチーズとピーカンを散らして)、それからハワイアンブレッド。全然手はかけていませんが、いつも忙しくてバタバタしているからポットローストのようにスロークッキングフードを食べるととても贅沢な気分になれます。ポットロースとはオーブンで3時間半焼きました。写真ではあまりおいしそうに見えないのがちょっと残念ですが(苦笑)ほろほろと崩れるくらいまでやわらかくなったお肉は絶品でした♪

サラダにはブルーチーズとピーカンナッツを散らし、ウイリアムズソノマのブルーチーズとオニオンのディッピングオイルをまわしかけ、塩胡椒。このオイルがほんとにおいしいの~。ちょっと高価ですが。。細長いビンであっという間に減ってしまうので、減ったらまたエクストラバージンオイルを足してさらに楽しみます。貧乏くさい?(笑)でも元を取らないとね。
このオイルと塩コショウをかけるだけのサラダが、どんなドレッシングよりもおいしいと思ってしまうほどです。

ハワイアンブレッド、、これは市販のものですが、手で半分に割り(ナイフではなくて手で割るのがポイント!)、そこにバターを塗ってトースターでこんがり焼くとほんとにおいしい!もともと甘めのパンなのでカロリーを考えるとちょっと怖いけれど。

今日はいつものブレックファーストテーブルではなく、フォーマルダイニングテーブルに座って食べたのですが、こうやって変化があると子供は楽しいらしいですね。シンはとてもうれしそうにしていました。パンとほんの少しのお肉しか食べていなかったけれど。

今日はこのほかにもカレーを煮込み、それは夫とシンのディナー。私は明日のランチの楽しみに。。いつもは自分の机でお昼ご飯を食べますが、カレーはきっとすごい匂いがするだろうから家に帰って食べる予定。(笑)まわりに変わった匂いが漂うと恥ずかしいですからねぇ。。それでなくても日本人の食べるものはアメリカ人にはものめずらしいはずで、いつも「この子はいつも変なものを食べている、、」と思われているだろうから。

<使ったのはル・クルーゼ 蓋付きハート型キャセロール>

先日買ったばかりのル・クルーゼのハートのキャセロール。。写真ではわかりにくいけれど焦げ付いて中とふたが真っ黒に!買ったばかりなのに焦しちゃったかなぁ(涙)、、とショックでしたが洗ってみると簡単に落ちました♪Stain Proofとうたっているのはホントなんですね~。汚れがとても落ちやすいです。

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2005年02月12日

バレンタインのチョコレートケーキ

シンのクラスメイトたちと先生に配るためのミニチョコレートカップケーキを焼きました。このケーキは普通のカップケーキとはちょっと違います♪すご~く濃厚なのです。卵、チョコレート、それからバターをこれでもかというほど使うレシピでカロリーは恐ろしいですがほんとにおいしい。

クラスには25人の子供たちがいるので人数分用意するのは結構大変でした~。一人分ずつこんな感じにパッケージング。

市販のカードを人数分買うとすごい出費になるのでどうしよう、、と色々迷った末にポスター用の紙を買ってきてそれをハート型に切り、パンチで穴を開けて簡単なものを作りました。本人にサインさせようと思ったけれど25人分も集中して書けるわけもなく。(笑)数週間前から毎日少しずつ書かせる、くらいしないとだめですね。

シンはまた"Thank you for making this for my friends!" と私を喜ばせてくれました。それから"My friends will be happy for you!"と。。これはたぶん「僕の友達はママに感謝するよ!」といいたかったのだと思います♪つたない言葉を一生懸命使って感謝の気持ちを表してくれる彼がほんとにかわいくてしょうがないです。(←オヤバカ)

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2005年02月11日

ル・クルーゼのココットダムール&ハートのキャセロール

買ってしまいました~。ル・クルーゼのココットダムールとハート型のキャセロールディッシュのセット。なんとこの二つで$99.99だったのです!安い、安い、安すぎる~っ。(笑)
憧れのよっちゃんが「こんなChef's Catalogっていうサイト知ってる?」と教えてくれたのでふらっと立ち寄ってみて見つけてしまったのです。ほんとは私の誕生日とバレンタインをかねておいしいものでも食べに行こう、、という予定だったのですがそれをあきらめる代わりにこれを買ってもいい~??と夫にお願いして買ってもらいました。

3つ以上の品物をオーダーすると送料無料、、というキャンペーンをやっていたので、他に安いものを二つ足してオーダー。もちろんスタンダードシッピングだったので届くのは10日後くらいだろう、、と思っていたらなんと2日で届いたので驚いてしまいました。バレンタインに間に合うなんて嬉しい~♪

このChef's Catalog、私は印刷されたカタログは見たことがあったのですが、オンラインストアを覗いたのは初めてのことでした。このル・クルーゼとは運命の出会いだったと言っておきましょう。(笑)

外食はその時楽しんだら終わりだけど(どうせ子供づれだからゆっくりなんて食べられなかったし)ル・クルーゼは生涯楽しめます。それを考えると大満足♪

ココット・ダムールはかなり小さめのサイズですが、キャセロールのほうは深さも大きさもあり、大人数のポットラックにも持っていけそうなくらい。ふたつきなのでオーブンでポットローストなんかを作るのにも使えそうです。

日本ではココット・ダムールだけの値段が大体2万円ちょっとみたいですね。ここのサイトは私が見た中では一番安く、今なら15,400円だそうです。白もかわいいですね~。チョイスがあったら私も白を選んでいたかも知れないな~。

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2005年02月10日

甘酢肉団子

おいしく出来た!と思ったけれど、、夫にはちょっと甘すぎだったそう。これでもレシピよりは少し砂糖を控えめにしたんだけどな。私は甘目が好きなのでこれくらいでちょうどいい。シンも気に入ってくれたようでパクパク食べていました。

炒めたたまねぎやピーマンを一緒にからめて酢豚風にしてもおいしいだろうな、と思います♪

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ル・クルーゼのグリッタースパチュラ

ル・クルーゼのグリッター入りスパチュラ "ル・クルーゼのグリッターシリコンスパチュラ"

これ、、かわいすぎる~♪ルクルーゼのシリコンスパチュラ。クリアでグリッター(ラメ)入り。Sur la tableで見つけました。バレンタインのスペシャル仕様でしょうか(違うかな?)。
自分の分と妹の分、赤とピンクの2セットを買ってしまいました。色を1本交換する予定です。他でも検索してみましがなぜかこのスパチュラが売られているお店は他には見つかりません。アメリカではまだ貴重なモデルかも♪

(、、、と思ったら日本でも売っているお店を一件発見!ここです。品切れになっている色もあるようですが。。このサイトの写真ではよくわからないのがとても残念ですが、これ、ほんとにかわいいですよ~。)

ところで、、実はCrate&Barrelでもバレンタイン仕様のすごくかわいいスパチュラが売られていたのです。私が前にプレゼントした雪の結晶入りのスパチュラのバレンタインバージョン。真ん中に赤いハートが入っていたのです。でもしばらくしてオンラインのサイトで見てみるともう出てこない、、どうやら人気があってバレンタインはまだ数週間も先だと言う時期だったのにもう売り切れになってしまったようです。(涙)お店で聞いてみるとやっぱりもう全部売れてしまったそう。。また来年似たものが発売されるかもしれないので来年に期待しましょう。。

ところでシリコン製のスパチュラは他にもウイリアムズソノマのものをすでに持っていますが、よく使うキッチンツールの一押しです。今は毎日豆乳バナナジュースをミキサーからグラスに移すときに使っています(濃いジュースでまわりにへばりつくので、、)。その他ケーキの材料を混ぜたりするときにも絶対にシリコンスパチュラ!今ではシリコンでないスパチュラは考えられないほど。耐熱なので炒め物等にも問題なく使えるしほんとに便利です~。それにとにかくかわいいのがうれしい!

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2005年02月09日

お気に入りの映画

キラママブログに「お気に入りの映画」についてのコラムをアップしています。興味を持ってくださる方はぜひお立ち寄りくださいね♪
こちら
です。

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麻婆茄子

麻婆茄子

いかがでしょうか。昨日我が家にやってきた照明を使って初めて撮ってみたごはん写真です♪自然光の下で撮った写真にはかなわないかもしれませんが、夜暗くなってから室内で取った写真としてはずーっとよくなったでしょ?

確か麻婆茄子の素が家にあったな、、と思って茄子を買って帰ってきたら家にあったのは麻婆豆腐の素だった。。(涙)仕方が無いので1から作りました~。

ダンナが無言で食べているので、いまいちだったのかな、、と思っていたら(いつもはおいしいとか言ってくれるので)食べた後で「おいしかった!二杯も食べちゃった!」と。(笑)よっぽどお腹がすいていたのでしょうか。

私は今夜も夕飯は抜きなので明日のランチの楽しみに取っておくつもりです。

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2005年02月08日

ついにハイハイしたよ!

次男マーが10ヶ月と4日目にしてついにハイハイをはじめました~♪
お兄ちゃんがミッキーマウスの子供用コンピュータを使って遊んでいると、自分もどうしてもそれで遊びたいらしく両手、両肘をついて進んで来るではありませんか。一歩前に進んだと思ったらその後は早かった~。
明日になったらまたハイハイの仕方を忘れていないかな?なんて思ったりもするけれどきっとあっという間にずっと前からハイハイしていたかのように上手になるんだろうな。

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2005年02月07日

ルクルーゼの泡だて器

今日は私の誕生日です。義理の両親にプレゼントは何がいいか、、と聞かれて私がリクエストしたものがこれ。
ルクルーゼのシリコン製泡だて器です。Crate&Barrelで見つけました。

シリコン製なのでルクルーゼのお鍋でかしゃかしゃしても傷つきません。そして写真でわかるようにグリップが微妙にカーブしたアーゴノミックなデザインになっていて、握ると驚くほど手に馴染むのです。握った瞬間にとりこになってしまいました。(笑)もちろん色もかわいいし。。

またキッチンにお気に入りが増えてうれしい♪
この年になってもやっぱり誕生日っていいものです。お祝いしてくれる家族がいるって幸せなコトです。

この泡だて器、日本ではココで買えるようです♪



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2005年02月06日

Flying Bridge

「フライングブリッジ」。なんでこんな名前がついたのかはよくわかりません。。でもこれは夫が昔ロサンゼルス沖のカタリーナアイランドに行った時にそこで食べたものなんだそうです。

ご飯の上にチリ、チーズ、そして目玉焼きを乗っけるのですがこれがとてもおいしい!我が家では休日のブランチにたびたび登場します。

普段は缶のチリを使いますが、今日は夫が作ったおいしいチリで作ったので格別でした♪

そして。。。

夫の夕食はチリバーガーでした。

おいしそうで、、ダイエット中の私は夫の「食べなよぉ~」の誘いを断るのが辛かった~。

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2005年02月05日

テキサスチリ

明日はスーパーボールサンデーなので、、と夫がチリを作りました。彼が作るチリははっきりいってほんとにおいしいです。これ、ぜひレシピを載せなくちゃ。。。

もともとはChili Lovers' Cook Bookという本に載っていたレシピですがそれを改良して我が家の味になりました。砂糖を少し足すのと豆(キドニービーンズ)を入れる、、というのは私のアイデアで夫に採用されたのです。(笑)

たくさん作ったので明日で食べきれない分は冷凍庫行きです~。

<使ったお鍋:ココット ロンド 26cm>

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2005年02月03日

フレンチトーストキャセロール

03_01.jpg新しいサイトに移ってからまだ写真を全然アップしていなくて寂しいので、随分前に撮った写真をのせてみました~。
これは去年のイースターの時。義理兄一家が遊びに来てくれていたのでみんなのためにイースターブランチに作ったものです。

レシピはPaula Deenのもの。
フレンチトーストとありますが、実際はブレッドプディング。。すごーく甘いです。作ったときは「甘すぎる~。」と思いましたが今またこれが食べたい気分です。
ダイエット中で甘いものを長い間食べていないからかな~。

今年のイースターにはまたこれを作ってみようかな。

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2005年02月02日

子供に食べさせるって、、

シンを連れてプレイグループに参加してきました。
週に一度交代でメンバーの家を公開して集まっていますが、私だけは仕事をしているのでほんとに近くの家がホストの時にしか顔を出せません。
たまーにしか参加できないのでシンは他の子供たちになじんでいなくてちょっと居心地が悪そう。ほんとは毎週参加したいけれどこれが仕事をしている悲しさ。。
働いているママを持つ子供たちだけで夜集まれたらいいなぁ、なんて思ったりもしますが、働く日本人ママはやっぱり少数派、、近くに住んでいる人はほとんど知らないのですよねぇ。。
シンにもっと日本語環境を与えてあげたいのだけれど、、今は私が家でがんばるくらいしか出来ることはなさそうです。

さて、プレイグループでは子供たちはが一緒に夕食を食べるのですが、今日思ったのは子供に食べさせるのに苦労しているママたちって多いのだなぁ、ってこと。私だけじゃないんだ~、と思うとちょっとホッとします。みんなあの手この手を使って子供に食べさせようとがんばっていました。

食べない子供にどう対応したらいいのかはほんとに悩むところです。私が読んだ本「どうして食べてくれないの?」には食べることを強制しても無駄、のようなことが書いてあり、私はどちらかというとその考えに共感したのでなるべくそれを心がけていますが、あるママは最近放送されている「スーパーナニー」という番組(カリスマナニーが言うことを聞かない子供たちをしつける、という番組)で子供には食べるまで絶対に座らせておく、というのを徹底して子供がちゃんと食べるようになった、というを見たのですって。
そうか~、そういう方法は効果があるのか、う~ん、、と考えてしまいました。

確かに食べてくれるようになれば一安心だけれど、食事の時間が「無理やり食べなくてはいけない時間→楽しくない時間」になるのは悲しいなぁ、と私は恐れてしまいます。それで食べることが嫌いになったりしないのかなぁ、なんて。

私は子供のころ好き嫌いがほんとに多くて、学校の給食が大嫌いでした。だって当時はどんな嫌いなものでも無理やり食べさせられましたからね。結果給食のメニューを見て、嫌いなものであれば仮病を使って学校を休んだりしていたのです。(苦笑)それほど嫌でした。みんなが食べ終わって掃除をはじめ、埃が舞っている中でも無理やり食べさせられていたのですから。これははっきりいってとても悲しい思い出です。だからそんな思いを自分の子供にはさせたくないなぁ、って思ってしまうのです。

でも、、だからといって私は食べることが嫌いな人間には育たなかったし、逆に今は食べることが人一倍好きです。(笑)だから、、小さいころにある程度強制しても別にトラウマになったりはしないのかなぁとも思うし。。

ほんとに難しい!結局どれが一番いい方法かなんて答えを出せる人はどこにもいないのでしょうね。だから自分が信じたようにやっていくしかないのだろうな。

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どうして食べてくれないの? どうして食べてくれないの?-子どもの食事、これだけ知っていれば大丈夫

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2005年02月01日

ダイエット-1月の結果

1月中に3キロ減を目標にがんばりました。
でも停滞期がやってきて、、、3キロはちょっと無理だったな~、と思ってあきらめた1月最終日の31日。それが、、2月1日の朝にストンと落ち、ちょうどマイナス3キロに!
1月中、というのにはほんの少し遅れてしまいましたがそれでもほぼ目標達成と見てよいのでうれしかった~♪

この先はあまり無理せず、マイペースに行くつもりです。2月中に2キロ落とせたら今年の目標は達成なんだけどな~。でもとりあえず計画は3月の終わりまでに-5キロなのでのんびりがんばりたいと思います♪
絶対に少しはリバウンドするので-6キロ+1キロのリバウンド、そしてそれをキープ、、が目標かな。(笑)

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m's deli - 引越しです♪

1週間ほど前から色々といじっていたのですがやっと決心して引越しをしました。テンプレートをさわりだすとほんとにきりがないですね~。とりあえず引越しをしてしまってから徐々に改良していくことにしました。月の初めできりもいいので2月からはこちらです♪

今まではレンタルのブログでしたが今回自分の借りているサーバにMovabletypeをインストールしました。なんというか、、やっと自分で家を買って引っ越してきた、、そういう気分です。管理にちょっと手間はかかりますが自分の好きなように改良できるし規制もないのでほんとに快適!

これまでの日記も徐々に移動する予定ですが完了するのはいつになることやら、、、なので当分の間過去ログは以前までのサイトをごらん下さい~。

新しいアドレスでのm's deli ブログをこれからもどうぞよろしくお願いします♪

投稿者 popo : 00:45 | コメント (6) | トラックバック