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2005年04月16日
２つのル・クルーゼ鍋で実験！煮豚
少し前に日記で紹介したル・クルーゼのデュッフェ。
（詳しくはここです）
その後別のお友達が購入し、とてもよいよ～、とのこと。
そして彼女はなんとそのお鍋を私に貸してくれました♪
蓋の上に氷を置くことでお肉などがとてもやわらかくおいしく出来る、、
というこのお鍋。でも、、、
「ほんとにほんとにほんと～？」とココット・ロンド等とどう違うのか
少し懐疑的だった私。
そこで二つのお鍋で同時に同じ料理を作って実験してみました。
（どうしてもやってみたかったのです～））
作ったのは簡単な煮豚。こういうシンプルな料理のほうがきっと
違いがわかりやすいだろうと思って。。。
デュッフェとココット・ロンド、二つのお鍋を並べてことこと。。
３０分立って蓋を開けてみるとデュッフェのほうはまだ全然火が通っていません！
氷で温度が下がるので、同じ火加減ではダメだったみたい。
そこで火を少し強めてさらに２０分。
ココット・ロンドのほうは先に火が通ったようなので少し早めに
おろしました。
結果、、、
明らかに違う～！！
デュッフェで作ったほうのお肉のほうがどう見てもふっくらしているのです。
もう一方は水分が抜けて縮んだ感じ。見るからに固そう。
もしかしたらココットで作ったほうは単に火を通しすぎただけなのかも
しれませんが、、
でも今回の実験では出来上がりの差は明らかでした。
次回はまた違った料理で実験してみたいと思います♪
ますます欲しくなるなぁ、デュッフェ。。
投稿者 popo : 2005年04月16日 06:27
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コメント
ぐぅこさん、
試していただいたんですね～。気に入っていただけてよかったです♪
ローズマリーってほんとに強いですよね！我が家の庭にもありますが冬を元気に越すのはこのハーブくらいです。
私が住んでいる街はオースティンといってダラスからは車で３時間ほどかかります。一応州都になります。緑が多くてよいところなんですよ。
投稿者 popo : 2005年04月18日 23:55
popoさん♪
またしても、悩ましいルクルーゼが登場ですね(;´▽｀A``
週末、早速「ｵﾚﾝｼﾞﾊﾆｰﾊﾞﾀｰﾁｷﾝ」にﾄﾗｲしましたよー。
凝ってる様ですが、割と簡単で、ぐぅたらなオイラでも
かなり美味しく出来ました～♪ ﾀﾞｰﾘﾝも喜んでましたよ。
去年ﾅｾﾞかサクランボ狩へ行った時に、そこのご主人に頂いたﾛｰｽﾞﾏﾘｰがどんどん増えちゃって使い道（レシピの少なさ）に
困っていたので、余計に助かりました～♪
どうもありがとうございます♪(*^-^*)
テキサスはﾀﾞﾗｽですか？ いいところですねぇ。
投稿者 ぐぅこ : 2005年04月18日 18:16
こむぎさん、こんにちは！
私も最初見たときすごーくびっくりしました～。
時間ですが、最初から火を少し強めにしておけば大丈夫だったと思います。あ、でもやっぱり少しは長めにかかるかなぁ。冷たい水滴がかかるわけですもんね。
投稿者 popo : 2005年04月17日 20:44
popoさん、これすごいですね！
蓋に氷を入れて・・・なんて目からウロコですね。
いつかは欲しい！と思いました!ウィッシュリストに加えておこうっと。ただ、時間はかかるって事ですよね。
それにしてもpopoさんはとってもお料理の盛り付け&写真がじょうず！いつも見てはよだれをたらしています～！
投稿者 こむぎ@ワーキングマザースタイル : 2005年04月16日 13:22
