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2006年02月25日

義母のジャマイカ料理

もう火曜日の話ですが、、
この日は義母がジャマイカ料理を作ってくれるというので朝からそわそわ。仕事をしていても夜になるのが待ちきれませんでした。（笑）

義母は写真に撮ることを想定した盛り付けはしていないし、かといって盛り付けをしなおすのも失礼なのであまり見栄えのする写真が撮れないのが残念ですが。。（苦笑）

この日のメニューはStewed Peas（豆、ポーク、ダンプリングの入ったもの）、ジャークチキン、Rice and Peas（豆とご飯をココナツミルクで炊いてある。普通はお肉は入らないようですが義母はソルトポークを使います。）、フライドプランテーン、それからアキとソルトフィッシュの炒め物。

写真はRice and Peas、後ろに写っているのがアキとソルトフィッシュの炒め物です。

うれしくてまた食べ過ぎました。彼らが帰ったらダイエットの覚悟です。

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投稿者 popo : 2006年02月25日 02:01

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■Sueさん、
そうですね。赤い豆と炊くので見た目はお赤飯です！これも義母にレシピをもらわないといけないなぁ～。
両親は本当に役に立つ人たちなのです。しかもうるさいことはまったく言わないという理想のような両親で、私もこんな親になりたいなぁという見本です。

■OREOさん、
わー、OREOさんはジャマイカ料理が好きですか？うれしいな。
義母はチャイニーズジャマイカンです。大学入学時にアメリカにやってきてそのまま結婚し、いついたようです。
彼女たちの住むＣＡではジャマイカ料理はあまりポピュラーではなく、材料が入りにくいようですがそれでもいつもとっても本格的なジャマイカ料理を作ってくれます♪

■Chicoさん、
はじめまして♪これがラフテーとよぶものなのですね～。ちなみに義母が作ってくれたものは皮付きです。沖縄ではどうですか？
カナダにもジャマイカからの移民は結構多く住んでいると聞いた気がします。ジャマイカ料理、機会があればぜひ一度試してみてくださいね。

投稿者 popo : 2006年02月27日 22:42

初めまして。カナダから遊びに来ました(^^)２４日のOkinawan Porkを見て、Okinawanの私はこれはラフテー（角煮）だわ！と感激！私もダーリンの両親にリクエストされてるので作らねば！！それにしてもジャマイカ料理なんて、私食べたことありません！でも美味しそうー（≧▽≦）米も色々な調理法があるんですねぇ。また遊びにきまーす。

投稿者 Chico : 2006年02月27日 03:59

うわっ！おいしそう！！！
フィッシュもピーズも、ジャークチキンも、、、どれもこれも大好きです、私（笑）
義両親さんは、アジア系のジャメイカンなんですよね？
どれもこれも本場ジャメイカンフードって感じ〜♪
確かにカリビアンフードって、盛りつけとか見栄え、あまり気にしてない感じですよね。
写真映えがしないというか。味はとってもおいしいんですけどね！（おなかすいてきたー）

投稿者 OREo : 2006年02月26日 02:08

投稿者 OREo : 2006年02月26日 02:04

まるでお赤飯みたいに見えますね！ココナッツミルクで炊くなんて、美味しそうだ！近所のスーパーに缶入りココナッツミルクを売っているのを見つけたんで、私もやってみたいです～。

義理のご両親、料理や大工などしてくれるなんて、とても素敵ですね♪

投稿者 Sue : 2006年02月26日 00:05