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2006年07月05日

カルボナーラレシピ研究中

パーティの時に作ったカルボナーラ用の卵液が残っていたのでまた作りました。

カルボナーラレシピ（生クリーム、牛乳、卵、卵黄、パルメザンチーズ、塩）のベストな配合を研究中です。だんだん納得のいくものが出来るようになってきたかなぁ、と思うので「これだ！」というのに行き着いたらぜひレシピをアップしたいと思います♪

やっぱりこってりがおいしいけれど生クリームがあまり多いとくどいし、卵黄ばかり使うと白身がもったいないし、、どこで妥協するかが難しいんだなぁ。

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投稿者 popo : 2006年07月05日 07:57

■Miyaちゃん、
こんにちは♪カルボナーラおいしいよね！でもやっぱりカロリー高いのを承知で思い切ってこてこてにつくらないといまいちになっちゃうんだよねぇ。（笑）早く私のレシピも完成させてアップするね♪

投稿者 popo : 2006年07月13日 00:45

popoさんのカルボナーラ写真を見て、
私も食べたくなって作りました！
(写真↓)
http://milky.geocities.jp/princesstarta_jp/kitchen/200607.htm

卵黄が少なすぎたようで、
さっぱりした感じになってしまいました・・・。
いつも自分流レシピなので、
今度はちゃんとプロのレシピを手本にしたいと思います・・・。
popoさんのレシピも楽しみにしてます～♪

投稿者 Miya : 2006年07月12日 04:06

■Connellyさん、
おー、さっそくありがとう！ちなみに私が試した配合は、、
ハーフアンドハーフを２００ｃｃ
粉チーズ大さじ４
全卵１個、卵黄２個
です。Connellyさんのレシピに比べるとかーなーりーこってりですよね～。（笑）

■Reikoさん、
わー、ありがとう！！お菓子っていつも作れるわけじゃないでしょ？面倒だしあまりたくさんあっても食べすぎちゃって困るし、、だからお菓子以外での卵白の使い道アイデアってすっごくうれしい！Dr. Searsのこんなページも初めて知りました。使えそう！ありがとうね～♪

投稿者 popo : 2006年07月07日 22:55

ひさしぶり！！

カルボナーラ、おいしそ、、、カロリー高い食べ物って、どおしてこうもおいしいんだろうね？？？

ところで、あまった卵白の使用法にはわたしも頭を悩ますところ。いままではマカロンにするか、フィナンシェにするくらいだったんだけど、新しい使用法を発見したよ。それは『BOK CHOY CHICKEN SOUP』。中華風のスープなんだけど、これが栄養満点でおいしくて簡単と、言うことなしなの。私のだいすきなDr.Searsのレシピです。

http://www.askdrsears.com/html/4/t044600.asp

『Zucchini Pancake』と『Lentil Supper　Soup』もうちの定番。ぜひ試してみて！

投稿者 Reiko : 2006年07月07日 15:03

ウチの分量はですね、
二人分で、卵2個・パルメザンチーズ大さじ2・
生クリーム50ccで作ります。
でも、これだとあんまりクリーミーにならないんです。
まだまだ研究中です（泣）。

投稿者 Connelly : 2006年07月07日 00:54

■Connellyさん、
Connellyさんのレシピもぜひぜひ教えてください～。つくり比べ、食べ比べしましょう！
おいしいんですよねぇ、カルボナーラ♪

投稿者 popo : 2006年07月06日 01:57

私もカルボナーラの材料の比率研究中です♪
popoさんのレシピも参考にさせてもらいますね。
レシピアップ楽しみです。

投稿者 Connelly : 2006年07月06日 01:48