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2006年09月07日

ブラックビーンズ、コーン、アボカドのサルサ

レイバーディの我が家のディナーはファヒータでした。少し気温も下がったし、久々に外のＢＢＱグリルでお肉を焼くということで夫はおお張り切り。（笑）

私はブラックビーンズ、コーン、アボカドのサルサを作ったのですが、これが（いつもの）自画自賛のおいしさ。トルティーヤチップスにのせて食べるとおいしい～。

野菜を小さめのさいころに切るのがちょっと手間ですが、それ以外はいたって簡単。色もきれいだし、ブラックビーンズやアボカドなど、体にいいものがたくさん入ってとってもヘルシーです。これは絶対にまた作りたい！

ということでレシピを。　
ブラックビーンズ、コーン、アボカドサルサ by popo

いよいよ９月に突入。これからあっという間にハロウィーンが来て、サンクスギビングが来てそしてクリスマス、、気がついたら年が明けているんですよねぇ～。まずはそろそろハロウィーンの衣装を探さなくては。あ～、なんだかもうあわただしい気分になってきた！

毎日バタバタしていると何かしら抜けてしまうところがあります。今朝も長男のバックパックの中をふと見るとフォルダの中に何かが入っているのが見えて、、出してみるとそれはリーディングの課題でした。家で読んできて親がサインシートに読んだ日付を書いて学校に持っていく、というもの。

「あちゃ～、これって昨日読んでおかないといけなかったのかな？！」と朝からスモールパニック。（苦笑）バックパックの中は前日のうちに絶対にチェックしようと自分に言い聞かせたのでした。。。

学校から毎週結構な量のプリントを持って帰ってきます。これを読むだけで一苦労。でも読んでおかないと大失敗！なんてことがありえるので要注意です。

例えば、、子供たちのおやつは当番制で親たちが毎日交代で持っていくことになっていて明日は我が家が担当の日。忘れないようにしないと。。

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投稿者 popo : 2006年09月07日 05:25

■ちょこちゃん、
まったく。。。これで下も学校に行き始めたらダブルだよね～！その頃には慣れていてもっとてきぱきとこなせるようになってるといいんだけど、、無理かな。（苦笑）
実は今日ももっと大きい失敗しちゃったの！！あとで日記に書くつもりなんだけど、、ほんと自己嫌悪だよ。

■samikiさん、
ふふふ、、興味持っていただいてうれしいです～。ほんとおいしいのでぜひ作ってみてね！私はそのサボテンサルサに興味深々だなぁ。食べてみたい！

投稿者 popo : 2006年09月08日 22:57

popoさん、見つけた〜！
おいしそうなサルサ。この間サボテン入りの食べたのですが、今度はこれ、是非、作りたいです。チップスを食べまくってしまうとはいえ何だかとってもヘルシーなサルサですし。

投稿者 samiki : 2006年09月08日 12:06

学校からもらってくる書類って半端じゃないんだよね。
子供の宿題のプリント、クラスでやったプリント（うちの方は宿題にはワークブックとか使わないみたいなんだよ。）、先生からの手紙、PTAのお知らせ、学童保育からの手紙。習い事しているとそちらからもいろいろ来るし。子供達が違うスクールいっているとまたそれで増えるしね。それに加えてプレーデートとか誕生会の返事もあるし。
私も子供からは渡されて「あとでゆっくり」と思っていてぎりぎりまで忘れていたこと数知れず。
しばらくは楽にはならないな、って思ってるの。

投稿者ちょこ : 2006年09月08日 03:23

■ゆきりんさん、
イタリアンドレッシングと生ハムでってとってもおいしそうですね～。
このサルサもとってもおいしいのでぜひぜひ試してみてくださいね。お肉やお魚料理の付けあわせにもよいと思います♪

投稿者 popo : 2006年09月08日 00:34

写真からして、とってもおいしそうですね。
costcoで買った、６缶入入りのおまめ缶がなかなか使い切れないので、
是非作ってみたいです。
大体いつもイタリアンドレッシングと生ハムで和えるか、チリコンカルネにするかで
あまり変わり映えがしないので。

投稿者ゆきりん : 2006年09月07日 11:00