とっておきのレシピたち♪

川津幸子さんのレシピを基本にほんの少しアレンジしたものです。バターをきかせた和風ステーキって何でこんなにおいしいのでしょう。アメリカ人にも広めたい。（笑）

■材料

<ステーキ>
ステーキ用牛肉　一枚　（約５００ｇ）
バター　大さじ１
サラダ油　大さじ１
にんにく　２かけ　
塩コショウ適量

<和風ソース>
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ２
みりん　大さじ１
砂糖１　さじ１

ご飯適量

■手順

１．　牛肉は室温に戻しておき、たっぷりと塩コショウする。にんにくはスライスする。

２．　フライパンに油とにんにくを入れ、熱します。にんにくがかりかりになったら取り出しておく。

３．　バターを加え、牛肉を焼く。バターが焦げない程度の弱めの中火で２分。そして裏返してさらに２分。火から降ろしてからもさらに火が通るのでウェルダンが好きな方以外は焼き過ぎないように。取り出して５分置き、肉汁を落ち着かせてからスライスします。

４．　フライパンの油をふき取り、和風ソース用の材料を全部入れて人煮立ちさせる。ステーキをたれにさっと浸してからご飯に乗せ、揚げたにんにくを乗せる。

我が家の長男が大好きな、ハワイのモチ粉チキンです。

■材料

鶏モモ肉 1kg
卵 2個
もち粉 大さじ４
コーンスターチ 大さじ４
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ５
にんにく１かけ
しょうが 小さじ1/2
ゴマ 大さじ１
ねぎみじん切り 1/2カップ

■手順

１．鶏肉以外のものをすべてあわせて、鶏肉を加え冷蔵庫で５時間以上漬け込む。

２．１を油で揚げる。

★揚げ物は粉をつけるのが面倒ですが、これは全部混ぜ混ぜにして揚げるだけなのでとっても簡単です。お肉もふわっと揚がっておいしいのでぜひぜひお試しを♪

ダンナママのレシピのひとつ。
アメリカで韓国風と言えばたいていこんな感じの味です。
おいしいですよ～。

■材料

骨付きカルビ 2.5kg
酒 80cc
砂糖 60cc
しょうゆ 240cc
にんにく（みじん切り） 大さじ３
しょうが（スライス） ３０ｇ
ねぎ（小口切り） ４本
黒砂糖 45cc
いりごま 大さじ２
ごま油 小さじ１
油 大さじ２
胡椒 少々

■手順

１．ボールなどの容器にカルビを入れ、酒と砂糖をすり込みます。そのまま１０～１５分おきます。

２．しょうゆ、にんにく、しょうが、ねぎ、黒砂糖、入りごま、ごま油を混ぜ合わせます。1.5カップの水を足し、よく混ぜ、砂糖が溶けたら油とこしょうをくわえます。

３．２をカルビの上に回しかけ、まんべんなく混ぜ合わせたらそのまま４～５時間置きます。（前日から用意しても構いません）

４．出来ればバーベキューグリルで、なければ鉄板で３で用意したカルビを焼きます。このとき、残ったマリネ液をまわしかけながら焼いてください。

★お好みでコチュジャンや唐辛子を足して、辛さを調節してみてください♪