2005年03月25日
我が家の長男が大好きな、ハワイのモチ粉チキンです。
■材料
鶏モモ肉 1kg
卵 2個
もち粉 大さじ４
コーンスターチ 大さじ４
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ５
にんにく１かけ
しょうが 小さじ1/2
ゴマ 大さじ１
ねぎみじん切り 1/2カップ
■手順
１．鶏肉以外のものをすべてあわせて、鶏肉を加え冷蔵庫で５時間以上漬け込む。
２．１を油で揚げる。
★揚げ物は粉をつけるのが面倒ですが、これは全部混ぜ混ぜにして揚げるだけなのでとっても簡単です。お肉もふわっと揚がっておいしいのでぜひぜひお試しを♪
2005年02月24日
うちの子が大好きなポテトもち。居酒屋なんかによくあるものらしいですね。
■材料
ジャガイモ ２個（アメリカサイズなら１個）
チーズ 適量
片栗粉 大さじ１
バター 大さじ１
塩 少々
■手順
１．ジャガイモを小さめに切り、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。またはレンジでチンする。
２．ジャガイモをマッシュし、バターを混ぜる。塩少々も加える。
３．片栗粉を加えてさらに混ぜる。
４．チーズをくるむように丸める。（お好きな大きさに）
５．そのまま油で揚げるか、またはバターを溶かしたフライパンでかりっとするまで焼く。（写真は油で揚げたものです。）
2005年02月22日
焼いてソースをさっと絡めるだけでメインが完了！のお助けレシピ。
ワンプレートなので後片付けも楽ですよ♪
■材料 （２人分）
かじき ２切れ（各２００グラムほど）
アスパラガス ６本
赤ピーマン １/2個
ごはん
塩
あら引き胡椒
サラダ油
バター
みりん
アロハ醤油（または普通の醤油）
■手順
１．赤ピーマンは細切りにし、軽く油で炒めておく。カジキに軽く塩コショウする。
２．フライパンに油大匙1/2とバター大匙１を入れて溶かし、かじきとアスパラを入れて焼く。かじきの片面がこんがりと色づいたらひっくり返しほぼ中まで火を通す。
３．みりん大匙３、アロハ醤油大匙３、バター大匙２を加えて少し煮詰め、かじきに絡める。
４．皿にごはんを盛り、かじき、赤ピーマン、アスパラを盛り付け、ソースを回しかける。胡椒を適量ふって出来上がり。
★アロハ醤油を使ったのでアロハ風♪
